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中秋食藕盒子 团圆又养胃

时间:2013-09-12 10:08来源:未知 作者:admin 点击:
中秋食藕,也是寄团圆之意,尤其是吃藕盒子。 中秋吃月饼,有团圆之意,还有一样东西也代表同样的意味,那就是藕盒子。 主题:藕盒子 食材:猪肉、藕半截、鸡蛋2个,食用油、面粉、老抽、盐、葱、姜适量 做法: 1.把藕削去皮,洗净,从正面切片不要切断,再

       中秋食藕,也是寄团圆之意,尤其是吃“藕盒子”。

中秋吃月饼,有团圆之意,还有一样东西也代表同样的意味,那就是藕盒子。

主题:藕盒子

 

食材:猪肉、藕半截、鸡蛋2个,食用油、面粉、老抽、盐、葱、姜适量

做法:

1.把藕削去皮,洗净,从正面切片不要切断,再切一刀切断成为一个夹子。

2.把葱、姜切成末,猪肉剁成末,把猪肉里放入老抽、盐、葱、姜、少量的蛋清,拌匀,把搅拌好的肉夹在切的藕夹子里备用。

3.面粉里放入一个鸡蛋和少量的盐,加适量的水搅拌成稀面糊,把夹好的藕夹子均匀在里面打滚,挂上面糊。

4.锅烧热放油,烧热放入藕,煎至金黄色即可捞出。

一、中秋食藕盒子 团圆又养胃

中秋食藕,也是寄团圆之意,尤其是吃“藕盒子”。秋季吃莲藕有何功效与作用?中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法。秋令时节,正是鲜藕应市之时。此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血。莲藕,毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

中医还认为,藕经过煮熟以后,性由凉变温,对脾胃有益,有养胃滋阴,益血的功效。

二、莲藕分七孔和九孔藕

目前市场上藕的品种主要有两种,即七孔藕与九孔藕。七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒最为合适。江浙一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕。

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